Cukromer

Indikátor slúžiaci na meranie hladiny cukru v mušte alebo pivnej džbáne vyjadrenej v stupňoch Ballinga.

• HLAVNÉ PRVKY MERAČA
  • plavák (areometer) s nanesenou stupnicou koncentrácie cukru v stupňoch Blg,
  • skúmavka (plastová) – na vykonanie merania,

Zariadenie je škálované pri teplote 20 °C.

VYŠETRENIE MUŠTU

Na meranie je potrebné naplniť skúmavku do 2/3 výšky analyzovaným muštom. Tekutina by nemala obsahovať pevné častice a plynové bubliny. Množstvo tekutiny by malo byť také, aby plávajúci stroj umiestnený v skúmavke voľne plával a nedotýkal sa dna a stien skúmavky.

Pre uľahčenie sú na stupnici vyznačené rozsahy počiatočných koncentrácií cukru v mušte rôznymi farbami pre rôzne druhy vín, ktoré chceme získať:

• bordová oblasť (22 – 25 Blg°) – dezertné vína (sladké),
• žltá oblasť (15 – 22 Blg°) – stolové vína (suché),

Pre správny priebeh fermentácie je dôležité, aby koncentrácia cukru pred jej začatím nepresiahla 22 až 25 Blg°.

Ak uprednostňujete veľmi sladké vína, pridajte cukor v niekoľkých porciách, napríklad v 1., 5. a 12. deň fermentácie. Víno je možné po ukončení fermentácie aj osladiť.

VYŠETRENIE PIVNEJ MLADINY

Obsah cukru v pivnej sudovitej nádobe sa meria rovnakým spôsobom ako v prípade nastavenia vína.

Na stupnici je vyznačený rozsah odporúčaných počiatočných koncentrácií cukru v bzučiaku v jantárovej farbe (8 – 10 Blg°).

Fermentácia pivnej mladiny sa považuje za ukončenú, ak je čítanie v rozsahu označenom zelenou farbou (0 – 2 Blg°).

Symbol: 405550